Beschreibung

Was dich erwartet

São Tomé und Príncipe gilt als einer der Hotspots für Premium Kakao, wenn dort nicht sogar der beste Kakao weltweit angebaut wird. Und diese Kakaobohnen, die im besonderen Klimas São Tomés und Príncipes im Golf von Guinea reifen dürfen, bringen wir dir direkt vom Bauern. Unsere Premium Kakaobohnen kommen zu dir sonnengetrocknet mit Schale und im PaperPack mit Aromaschutzventil verpackt.

Gut für dich, weil…

Hier kommt ein weiteres Superfood zu dir: Kakaobohnen enthalten so viel Magnesium wie kaum ein anderes pflanzliches Lebensmittel. Außerdem enthalten unsere Kakaobohnen ordentlich Kalzium, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe.

Passt toll zu

Befreie den leckeren Kakaokern von der äußeren Schale und genieße den puren Kakao in deiner Frühstücksbowl, in Desserts, im Kuchen und Gebäck, entweder roh oder geröstet.

So geht das Häuten und Mahlen der rohen Bohnen:

1. Die Kakaobohnen mit Wasser bedecken und ca. 10 Min. einweichen.
2. Wasser abgießen und die gehäuteten Kakaobohnen auf ein Küchentuch legen.
3. Mit einem kleinen Küchenmesser die Bohnenhaut vorsichtig einschneiden und vom Bohnenkern entfernen.
4. Die gehäuteten Kakaobohnen auf das Papiertuch legen und trocken tupfen.
5. Die gehäuteten Kakaobohnen können in einem Mörser fein zerstoßen oder in einer Kaffeemühle oder einem Mixer fein gemahlen werden. Bitte beachten: Vor allem die Kaffeemühle nur ein paar Sekunden durchgehend laufen lassen, um Hitzeentwicklung zu vermeiden. Denn Hitze beeinrächtigt die enthaltenen Vitalstoffe. Aufgrund des hohen Ölgehaltes entsteht kein staubfeines, sondern ein feinkörniges Pulver.

So geht das Rösten im Backofen:

1. Ofen auf 150°C vorheizen und die Kakaobohnen auf ein Backblech mit Backpapier ausbreiten.
2. Backblech in den Ofen schieben und 10-35 Minuten rösten, je nach Lieblings-Röstgrad. Die Kakaobohnen zwischendurch 1-3 Mal wenden.
3. Herausnehmen, abkühlen lassen und Schale entfernen.

Enjoy ❤️