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Name: Vanille-Milchreis
Cook time: 26 min
Ingredients: 1 AfreeSpices Premium Vanilleschote; 10g (vegane) Butter oder Margarine; 210g Risotto-Reis; 500 ml Pflanzendrink (z.B. Erbsendrink); 300 ml Wasser + mehr nach Bedarf; 3 EL Süße nach Wahl (z.B. Reissirup, Agavendicksaft, Ahornsirup); 1 Prise Salz; 40g Granola oder Nüsse nach Wahl; 100g Heidelbeeren; 100g Himbeeren; 1 Kaki; 1 Apfel pro Person (optional)

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Vanille-Milchreis

Zubereitungszeit 26

Kategorie Nachspeise

Küche Europäisch

Portionen 4 PERSONEN

Kalorien 1130 kcal

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Zutaten

1 AfreeSpices Premium Vanilleschote
10g (vegane) Butter oder Margarine
210g Risotto-Reis
500 ml Pflanzendrink (z.B. Erbsendrink)
300 ml Wasser + mehr nach Bedarf
3 EL Süße nach Wahl (z.B. Reissirup, Agavendicksaft, Ahornsirup)
1 Prise Salz

Toppings:

40g Granola oder Nüsse nach Wahl
100g Heidelbeeren
100g Himbeeren
1 Kaki
1 Apfel pro Person (optional)

Zubereitung

Kaki waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher Herzen ausstechen, beiseite stellen. Beeren waschen.
Optional Äpfel würfeln, mit wenig Wasser in einem Topf andünsten und mit etwas Zimt würzen. Als "Basis" in die Schüsseln füllen.
Butter/Margarine und Risotto-Reis in einen Topf geben, erhitzen und Reis unter gelegentlichem Rühren glasig anschwitzen. Währenddessen die Vanilleschote mit einem Messer aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Anschließend Mark und Schote zum Reis in den Topf geben. Mit ca. 100 ml Pflanzendrink ablöschen.
Weiter rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Unter ständigem Rühren nach und nach in kleinen Portionen den übrigen Pflanzendrink und das Wasser zugeben.
Mit 3 EL Süße nach Wahl und einer Prise Salz abschmecken. Die Schote herausnehmen und den Vanille-Milchreis auf die Schüsseln verteilen.
Den Milchreis zum Schluss mit Granola und/oder Nüssen, Kaki-Herzen und Beeren garnieren und servieren. Wer das Risotto warm isst, kann auch noch ein paar Stückchen Schokolade als Topping hinzufügen, die dann wunderbar schmilzt.
Der Milchreis schmeckt warm und kalt, dickt jedoch beim Erkalten nochmal etwas nach. Wer es also kalt genießen möchte, sollte vor oder nach dem Abkühlen noch ca. 100-150 ml Flüssigkeit unterrühren.

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