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Curry
Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
Kategorie
Hauptgericht
Küche
Indisch
Portionen
2
Personen
Kalorien
634
kcal
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Zutaten
2
Möhren
2
Kartoffeln
1
kl. Aubergine
2
Zehen Knoblauch
3
EL
Butter
350ml
Gemüsebrühe
2
EL
gelbe Currypaste
2
EL
Tomatenmark
50ml
Sahne
1
EL
Mehl
Salz & Pfeffer
4
EL
AfreeNuts Premium Bio-Cashews
Zubereitung
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Den Knoblauch fein hacken und mit den Kartoffeln und den Möhren in einer Pfanne in 2 EL Butter anrösten.
Nach ca. 10 Minuten die Aubergine zugeben und ebenfalls mit braten bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen in einem Topf die Currypaste und das Tomatenmark in 1 EL Butter anrösten, mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Ca. 10 Minuten einköcheln lassen und über dem Curry servieren.
Mit AfreeNuts Premium Bio-Cashews bestreuen und zu Reis servieren.