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Gemischter Salat mit Cashewkernen
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Kategorie
Salat
Küche
Europäisch
Portionen
4
Personen
Kalorien
276
kcal
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Zutaten
80g
Rucola
100g
Blattsalat (z.B. Mini-Romana, Frisseesalat, Kopfsalat…)
8
Radieschen
1
große Möhre
50g
Blattspinat oder Mangold
1/2
Bund Lauchzwiebeln
1
EL
Sonnenblumenkerne
1
EL
Kürbiskerne
1-2
Handvoll AfreeNuts Cashews
4
EL
Granatapfelbalsam
3
EL
Rapsöl
1,5
EL
Agavendicksaft
1
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gemüse waschen
Blattsalat und Blattspinat oder Mangold in mundgerechte Stücke zerkleinern
Radieschen in Scheiben schneiden
Möhre schälen und raspeln
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
Gemüse in einer Salatschüssel vermischen
Kerne unterheben
Für das Dressing Granatapfelbalsam, Rapsöl und Agavendicksaft vermischen.
Knoblauch fein hacken, ins Dressing geben und mit Salz und Pfeffer würzen.