Go Back
Drucken
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Bunter Grünkohlsalat
Ein leckerer bunter Grünkohlsalat.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Kategorie
Salat
Küche
Europäisch
Portionen
2
Personen
Kalorien
510
kcal
Rezept drucken
Zutaten
260g
Grünkohl
1
Stk.
Süßkartoffel (ca. 300 g)
60g
Maronen
120g
Granatapfelkerne
15g
AfreeNuts Erdnüsse
1
Stk.
Orange
2
EL
Tahin
1
TL
Olivenöl
Salz
1
TL
Ahornsirup
Zubereitung
Grünkohl waschen und den Strunk entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
1 TL Salz und Öl zum Grünkohl hinzufügen und ca. 3 Minuten massieren. Das ist wichtig, damit der Grünkohl schön weich und aromatisch wird.
Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Die Orange auspressen und mit Tahin und Ahornsirup zu einem Dressingmixen.
Die Maronen vierteln.
Granatapfelkerne, gebackene Süßkartoffel, Maronen und Erdnüsse mit dem Grünkohl mischen.
Tahindressing über den Salat geben.
Wenn der Salat etwas ziehen konnte, schmeckt er besonders lecker. Er kann auch gut amnächsten Tag gegessen werden.