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Veganer Kokos-Grießbrei

Zubereitungszeit 20 Minuten
Kategorie Nachspeise
Küche Europäisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 2.373 kcal

Zutaten  

  • 50g AfreeNuts Crushews
  • 600 ml Wasser
  • 400 ml Kokosmilch
  • 12 EL Weichweizengrieß
  • 5 EL Kokosblütenzucker oder braunen Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 400g Erdbeeren
  • 250g Heidelbeeren
  • 4 Physalis
  • 2-4 TL Nussmus, z.B. CashewErdnussmus, geröstet

Zubereitung 

  • Die Crushews bei Bedarf noch etwas kleinhacken. Anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe rösten. Beiseite stellen.
  • Wasser, Kokosmilch, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, währenddessen Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter Rühren bei kleiner Flamme weiterkochen, bis der Grießbrei fast die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  • Sofort servieren oder abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn der Brei zu fest geworden sein sollte, etwas Wasser hinzugeben und mit dem Schneebesen oder dem Rührgerät glatt rühren.
  • Grießbrei in Schüsseln füllen, mit gerösteten Crushews, halbierten Erdbeeren, Heidelbeeren, Physalis und Nussmus dekorieren und schmecken lassen.

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