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Name: Gemischter Salat mit Cashewkernen
Cook time: 15 min
Ingredients: 80g Rucola; 100g Blattsalat (z.B. Mini-Romana, Frisseesalat, Kopfsalat…); 8 Radieschen; 1 große Möhre; 50g Blattspinat oder Mangold; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Kürbiskerne; 1-2 Handvoll AfreeNuts Cashews; 4 EL Granatapfelbalsam; 3 EL Rapsöl; 1,5 EL Agavendicksaft; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer

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Gemischter Salat mit Cashewkernen

Zubereitungszeit 15

Kategorie Salat

Küche Europäisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 276 kcal

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Zutaten

80g Rucola
100g Blattsalat (z.B. Mini-Romana, Frisseesalat, Kopfsalat…)
8 Radieschen
1 große Möhre
50g Blattspinat oder Mangold
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
1-2 Handvoll AfreeNuts Cashews
4 EL Granatapfelbalsam
3 EL Rapsöl
1,5 EL Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gemüse waschen
Blattsalat und Blattspinat oder Mangold in mundgerechte Stücke zerkleinern
Radieschen in Scheiben schneiden
Möhre schälen und raspeln
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
Gemüse in einer Salatschüssel vermischen
Kerne unterheben
Für das Dressing Granatapfelbalsam, Rapsöl und Agavendicksaft vermischen.
Knoblauch fein hacken, ins Dressing geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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