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Name: Curry
Cook time: 60 min
Ingredients: 2 Möhren; 2 Kartoffeln; 1 kl. Aubergine; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Butter; 350ml Gemüsebrühe; 2 EL gelbe Currypaste; 2 EL Tomatenmark; 50ml Sahne; 1 EL Mehl; Salz & Pfeffer; 4 EL AfreeNuts Premium Bio-Cashews

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Curry

Zubereitungszeit 1

Kategorie Hauptgericht

Küche Indisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 634 kcal

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Zutaten

2 Möhren
2 Kartoffeln
1 kl. Aubergine
2 Zehen Knoblauch
3 EL Butter
350ml Gemüsebrühe
2 EL gelbe Currypaste
2 EL Tomatenmark
50ml Sahne
1 EL Mehl
Salz & Pfeffer
4 EL AfreeNuts Premium Bio-Cashews

Zubereitung

Das Gemüse waschen, schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Den Knoblauch fein hacken und mit den Kartoffeln und den Möhren in einer Pfanne in 2 EL Butter anrösten.
Nach ca. 10 Minuten die Aubergine zugeben und ebenfalls mit braten bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen in einem Topf die Currypaste und das Tomatenmark in 1 EL Butter anrösten, mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Ca. 10 Minuten einköcheln lassen und über dem Curry servieren.
Mit AfreeNuts Premium Bio-Cashews bestreuen und zu Reis servieren.

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